miércoles, 13 de febrero de 2013

COCINANDO!

Para salir un poco del monotema, hoy me decido a colgar unas recetillas.
Supongo que ya todas conoceréis el reto de este mes
Este mes, nuestras queridas y creativísimas Amagic y Alpaca, nos mandan a la cocina.

Pues bien, a mi me gusta cocinar y sobre todo la repostería. Pero como no tengo mucho tiempo y estamos en una dieta constante, hacemos platos muy sencillitos y ligeros. Normalmente ensaladas, verduras y carne a la plancha o pescado al horno. Así que como esto no tiene ningún misterio, no creo que os ponga doce recetas, porque me mandaréis a paseo, pero me hacía ilusión escribir alguna.

Rollitos de cecina con rúcula

Ingredientes: Rúcula - nosotros solemos comprar las bolsitas estas ya preparadas
                    Cecina - un sobre
                    Nueces - un puñadito
                    Queso curado - para decorar
                    Sal, aceite y vinagre de módena.

Este plato es muy sencillito, pero se sale un poco de las típicas ensaladas.(no tengo fotos, sorry) Además, es válido para personas a dieta.

Picamos un poco la rúcula. Picamos unas nueces y añadimos.(se puede añadir también tomate muy picadito o pimiento) Aliñamos la mezcla, un poco de sal, un poco de aceite de oliva y vinagre de módena.
Disponemos en un plato, una loncha de cecina, ponemos en el centro un poco de la rúcula aliñada, y hacemos un rollito.
Cuando tenemos todos los rollitos preparados, rallamos un poquito de queso, queda más rico con un queso curado algo fuerte, pero esto también va por gustos. Y echamos un poco de reducción de módena.
A comer!!

Macarrones gratinados

Ingredientes: Macarrones, o cualquier tipo de pasta.
                    Ajo, cebolla, pimiento o verduras al gusto.
                    Un poco de carne picada o chorizo (yo en esta ocasión he utilizado chorizo)
                    Tomate frito
                    Queso rallado
                    Mantequilla
                    Leche
                    Harina
                    Aceite y sal



Cocemos la pasta en agua abundante con sal y un chorrito de aceite.
Cuando esté cocida, hacemos un refrito con las verduras y el chorizo (de esto faltan fotos). Cuando esté doradito, añadimos el tomate y dejamos un poquito a fuego lento que coja sabor, se puede añadir un poco de orégano.
Echamos la pasta y mezclamos bien para que coja sabor.
Lo ponemos todo en una bandeja de horno y ponemos el horno a calentar.
Mientras, en una cazuela, hacemos una bechamel, que quede algo ligerita para extender bien, no en modo croqueta.
Vertemos la bechamel sobre la pasta, ponemos un poco de queso rallado y un poco de mantequilla para que dore mejor. Lo ponemos al horno a gratinar, hasta que el queso empiece a estar doradito.
Y listo. Plato sencillo, y contundente. Y sobre todo, delicioso!!


Cupcakes con crema de moka

Ingredientes (salen unos 12)

115 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate

La mantequilla tiene que estar blandita. Se mezcla la mantequilla con el azucar, hasta que quede cremosito. Se añaden los huevos y la leche. Si sois afortunadas y tenéis una buena batidora-amasadora, no terminaréis con agujetas en los brazos.
Cuando ya esté todo bien homogéneo, se va añadiendo la harina tamizada.
Cuando la masa esté lista, se añaden pepitas de chocolate al gusto. Se ponen los moldes y se lleva al horno, unos veinte minutos. Es mejor no abrirlo hasta que empiecen a estar doradas y antes de sacarlas, comprobar con un palito que están hechas por dentro.
Se dejan enfriar.

Para la crema de moka:
100 gr. de mantequilla
1 café intenso
Azúcar glace.

La mantequilla tiene que estar blandita, para poder mezclarla bien. Si no os ha dado tiempo, o no se ha ablandado suficiente, podéis calentarla un poco en el micro, pero justito que no quede liquida.
Se hace un café intensito, y se añade a la mantequilla. Batir hasta que quede homogéneo.
Después, se va añadiendo azúcar glace tamizada, hasta que coja el color y el sabor que os guste (más dulce o más amargo)
Si hay niños, mejor el café descafeinado.
Poner en una manga y adornar (no hay foto del resultado final, pero doy fe de que estaban deliciosos!!)

Bon appétit!

42 comentarios:

  1. Uuuffffff...me gusta todo pero las recetas de repostería hacen que me emocione! Jajajja...golosa no, lo siguiente! Besos!

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    1. Otra del club de las golosas, jajaj.
      Un besito.

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  2. Pero qué buenísima pinta tiene todo.
    Mi punto débil es la repostería, cocino porque hay que comer, pero aprender a hacer nuevos postres es para mí un reto y disfruto haciéndolos.
    Esos cupcakes hay que probarlos.
    Besitos

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    1. Pues pruébalos, porque están deliciosos!
      Un beso

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  3. hombreeee!!! q bien q te has animado con el reto!!!
    y con vaya recetas ricas q tes has estrenado!!
    madre mía no me atrevo yo a hacer magdalenas en casa... ni loca
    pero me estáis dándo una envidia de las cosas que preparais... q ver si me lanzo con los postres!!

    Besos!!

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    1. De momento tres, doce me parecen muchas, a ver si saco tiempo.
      Animate, no son nada difíciles y quedan riquísimas.
      Un besito.

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  4. Apuntadas...soy cocinillas-reportera, las cupcake tienen que estar de vicio.

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    1. reportera o repostera? jaja
      Están de vicio, a por ellos!
      Muaks.

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  5. Me encanta todo!, pero los macarrones.... me pirran!

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  6. yo tb soy de comer ligerito y fácil, no por dieta si no porque es lo que mas me gusta!
    pero de vez en cuando un capricho da la vida :)

    las cupcakes tienen que estar riquisimas! no me gusta el cafe (bebido) pero todos los postres con sabor a café me pirran!

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    1. Yo no tomo café, pero la crema de moka y el helado de café, mmmm!!
      Un besote

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  7. hhmm Trax, cuando invitas a comer?
    los rollitos yo hago parecidos pero con pechuga de pavo, no había pensado en la cecina! A veces le hecho espinaca cruda por lo del hierro y está riquisimo.

    Que decir de la pasta, hmm y así gratinada, buenisima, yo nunca le hecho la bechamel, solo el queso apra gratinar.

    Y estos cupcakes, te lo digo el lunes a ver si tengo tiempo el sábado de probarlas!!
    besotes

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    1. Cuando quieras ;) Pero tus menús molan más!
      La cecina les da más sabor, y también por cambiar un poco, que si no siempre terminamos comiendo pechuga de pavo y aburre.
      Yo no suelo echar bechamel tampoco, pero esta vez tenía tiempo y me apetecía, jejej.
      Un besito.

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  8. Que fuerte¡¡¡¡ yo no podría participar en esto... si voy como una loca en la cocina,... y hasta le he robado a mi madre el Lekue¡¡¡

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    1. jajaj, yo el tiempo solo lo saco los findes, que entre semana nos apañamos con ensaladas!
      Un besito.

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  9. Ummmmmmnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn la cecina con rúcula me está tentando muchísimo, y eso que estoy con la barriga bien llena ahora mismo!!! Y los postres ni te cuento!!! Vaya pintarra, espero que algún guantecín te haya venido bien :).

    Madre mía, entre el nuevo tratamiento y lo bien que coméis, os veo ya mismo celebrando guapetonaaaaaaaaaaaaaaa!!!

    Un besazo super grandeeee guapaaaaaaaa muaaaasssssssssssss

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    1. Ay, no sé si encontrarás cecina por allí, pero tienes que probarlo!
      El guante me ha venido genial! olvidé poner la foto!!
      Un beso gordooo!!

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  10. ayy omaaaa esos cupcakes¡¡¡se supone que estoy a dieta y que no los voy a hacer....

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    1. haz como yo, los cocinas, pruebas uno y el resto los repartes, jaaj.
      Muaks.

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  11. ¡¡Vaya pinta!! tiene que estar todo delicioso.

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  12. Madre mía como nos vamos a poner este mes con el reto este.. jajaja ya tengo ideas de menús para el resto del mes!
    Los macarrones son muy parecidos a los que hace mi madre, el toque de la bechamel es espectacular!!
    Me han encantado los rollitos de cecina... esos se prueban este finde!!!
    Y las magdalenas.......mmm mejor no hablar de ellas que se me hace la boca agua!!!
    Gracias por las recetas!
    Besotes!!!

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    1. Este mes no hay dieta que valga! Bueno, algunas recetas son bien sanas, no las mias desde luego, jeje.
      Un besito guapa

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  13. Estáis hechas unas cocinitas, yo soy de sota, caballo y rey, me sacas de las ensaladas, el pescado y la carne a la plancha y la olla rápida y ya no se qué hacer!!

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    1. Uy, nosotros también, pero los findes intento currármelo un poco más.
      Un beso.

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  14. Los macarrones son muy parecidos a los que hace el churri. Y le quedan de vicio, por cierto... Besotes!!!

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    1. Vaya tesoro tienes hija!
      Esos los tengo que probar yo, y comparamos, jajaj.
      Muaks.

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  15. Mmmmm..qué bueno todo, con lo que me gusta a mí la pasta y el dulce!!! bueno, la ensalada para compensar un poco. Gracias por compartirla!
    Un beso.

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    1. La ensalada para calmar conciencia, jaja, pero está bien rica!
      Un besote.

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  16. Madre mía! Que hambre me ha dado al leerte!

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  17. Trax:
    Ummmmm, que rico se ve todo!!!. Guapa, pero lo que mas me ha gustado es la pasta. Mi duda es que es bechamel???.
    Un besito!

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    1. Por allí no se llama así??
      Ay, a ver, es una especie de salsa, que se hace con mantequilla, harina y leche. Es la crema de las croquetas, pero más ligerita para gratinar. No sé si me explicado o te he liado más, jajaj.
      Un beso gordote!

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  18. Qué tres recetas más buenas!! me ha entrado un hambre con los macarrones.....ummmmm. Delicious.
    Besitos.

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  19. Ñammmmmm... cecina, cecina que me vuelve loca! las otras recetas también tienen buena pinta, yo también soy muy de repostería y las cup cakes me chiflan pero es que la cecina tiene un sabor especial, nunca se me ha ocurrido combinarla con rúcula y nueces pero suena delicioso, lo voy a probar!
    Un besito.

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  20. Me encanta la cecina!! Tienes que probarlo!!
    Un besote

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  21. no conocia yo el reto este... interesante! Pues maja, esos macarrones de dieta no tienen nada!! jajaja!!! eso si, una pinta de gustosos que te mueres!! :-) Fijate que la bechamel se me resiste muchisimo, le he cogido mania porque nunca me queda bien! besotes

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    1. de dieta la ensalada!! el resto era caprichito de fin de semana, jajaja.
      La bechamel me costó pillarle a mi también, pero ahora parece que me sale sola y sosa, siempre sosa, jajaj.
      Un besote

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  22. Ohhhh! A mí he han conquistado los macarrones...me pirran!!!! Aunque intento o pasarme con la comida últimamente, así que probaré el primer plato, jejeje...
    Besotes!

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  23. La cecina no se pasa de moda xD
    ¡Qué rico todo!

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