martes, 26 de febrero de 2013

COCINANDO Y TERMINANDO!!

Pues para empezar la semana y terminar el reto, las tres recetillas que me faltan.

Por si alguna todavía no se ha enterado, el reto viene de la mano de las geniales Amagic y Alpaca, y consiste en escribir doce recetas durante el mes de febrero. Estoy deseando saber qué nos tenéis preparado para marzo!!

Pues ahí voy con mis recetillas

ESPÁRRAGOS AL ROQUEFORT

Ingredientes : espárragos blancos, a poder ser gorditos y de los buenos.
                     huevo, harina, aceite y sal
                     queso crema
                     queso roquefort
Se calienta un poco de queso crema en una sartén y se añade roquefort, según gustos.
Se rebozan los espárragos, huevo, harina y se pasan por la sarten, en abundante aceite,  justo entrar y salir.
Se ponen en papel, para que escurra el aceite sobrante.
Se pone en un plato una base con la crema de queso, y los espárragos sobre ellos.
Y quedan, sencillamente, deliciosos!!

WOK DE POLLO Y ESPINACAS

Ingredientes: Ajo
                    Cebolla
                     Pimiento
                    Un manojo de espinacas o una bolsa.
                    Champiñones o setas
                    pechuga de pollo
                    sal, aceite

No es necesario tener una sartén wok, yo lo hago en una sartén normal, de las grandes.
Se pica el ajo y la cebolla y el pimiento. A mi me gusta pequeñito para que luego no se note mucho al masticar. Se sofríe
Cuando ya haya cogido algo de colorcillo, se añaden los champiñones cortados en laminas. Una vez empiece a coger color y se ablanden un poquito, añadimos las pechugas de pollo cortadas en tiritas.
Y cuando el pollo ya esté hecho, se añaden las espinacas. La espinaca abulta mucho al principio, pero luego se queda en nada, así que mejor ir echando de a poquitos.
Se deja a fuego lento y se mezcla todo bien, para que se mezclen los sabores y a la mesa!

Y para el postre, como no podía ser de otra manera, un nuevo postre de fresas...

CUPCAKES DE FRESAS

Ingredientes: 120 g de mantequilla sin sal
                    180 g de azúcar blanco 
                    2 huevos M 
                    230 g de harina
                    2 cucharaditas de levadura Royal 
                   120 ml de leche semidesnatada 
                   1 cucharadita de extracto de vainilla 
                   200g de fresas 

Se mezcla bien el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremosito, se añaden los huevos, hasta que se mezcle todo bien.
Se añade poco a poco la harina y la levadura tamizada. A mitad de la mezcla, añadimos la leche con el extracto de vainilla.
Terminamos de mezclar el resto de la harina.
Cuando esté toda la mezcla bien homogénea, se añaden las fresas cortadas en cachitos pequeñitos.
Se rellena las cápsulas a 2/3, y al horno. Unos 180º durante unos veinte minutos. (esto depende del horno, controlarlo)
Pasado este tiempo, se introduce un palillo para comprobar que esten bien hechas. Y el resultado es simplemente magnífico!

 

No me dio tiempo de preparar ninguna crema, pero no les hace falta! Doy fe de que con un poco de nocilla están deliciosas, y untadas en el cola-cao del desayuno también!!

Buenooo, y hasta aquí el reto de este mes!!
No me puedo creer que haya podido terminarlo!!



viernes, 22 de febrero de 2013

COCINANDO!!!

Pues continuamos con más recetas del reto del mes.
No haría falta, pero os recuerdo que es un reto propuesto, por Alpaca y Amagic, que tienen mucha imaginación y nos están salvando las entradas del mes!
El reto consiste en escribir doce recetas, durante el mes de febrero.
Hoy vengo con tres recetitas más, sanas, sabrosas y riquísimas. Además, perfectas para esta época en la que empezamos con la operación bikini. No he formado un menú como tal, en realidad, los dos primeros platos, nosotros lo tomamos como plato único.

ENSALADA DE NARANJA

A mi siempre me ha encantado la fruta y la verdura, pero marido, ay marido! es como los niños! se la tienes que meter o en puré, o bien disimulada.
Hace un tiempo descubrimos esta ensalada, y aunque a mi no me hace mucha gracia (prefiero un buen zumo recién levantada), pues así consigo que se tome una buena dosis de vitamina C.

Ingredientes: un par de naranjas
                    medio limón
                    ajo
                    jamón serrano
                    aceite de oliva, del fuertecito

Se pelan las naranjas, se cortan en cachitos y se echa al bol. Procurando aprovechar el zumo que haya quedado en la tabla.
Se hace lo mismo con el medio limón.
Se corta el ajo en laminitas.
Y se corta un trozo de jamón en taquitos.
Se mezcla todo, se deja reposar un poquito y se añade un chorrito de aceite de oliva virgen.

PURE DE VERDURA CON PICATOSTES

Ingredientes: calabaza, un trozo hermosote (jaja, yo es que cocino a ojo, así me ha salido un buen perolo)
                    dos o tres puerros
                    dos zanahorias
                    una patata
                    jamón de pavo
                    sal y aceite

Se limpia bien toda la verdura, se trocea y se echa en una cazuela con agua que cubra y sal. Se cuece durante unos 15 minutos.
Se retira del fuego. A nosotros nos gusta cremosito, así que retiro bastante caldo. Luego siempre es mejor añadirlo que no que quede sopa en vez de crema.
El caldo además, se puede tomar riquísímo como entrante en estos días de frio, o utilizarlo para otros guisos.
Batimos bien, con la batidora a máxima potencia, hasta que no quede ningún tropezón de nada.
Como estamos en operación bikini, y para añadir un poco de proteina y engañar al estómago, le solemos poner unos taquitos de jamón de pavo, pasado previamente por la sartén casi sin aceite.
Pero le queda delicioso también unos picatostes de pan, un poquito de queso rallado, algún fruto seco...
Otra manera sencilla de comer verdura.

FRESAS CON NARANJA

Como no podía ser de otra manera, que estamos en época de fresas. Ya he visto un montón de recetas, pues aquí va otra.

Ingredientes: 250 gr. de fresas
                     el zumo de una naranja o dos
                   
Se limpian bien las fresas y se cortan a cachitos. A mi me gustan pequeñitos, pero como siempre, para gustos.
Se exprime la naranja, y se echa el zumo de manera que cubra bien todas las fresas.
Se puede añadir azúcar, pero yo prefiero que sepa a fruta rica y no quede tan dulce.
Se deja reposar, lo mejor de un día para otro.
Están deliciosas como postre, para desayunar, o como cena sana.
Que aproveche!!

BUEN FINDE!!

miércoles, 20 de febrero de 2013

ENTRE RECETA Y RECETA, MONOTEMA


Como no puede ser de otra manera, vuelta Perico al molino.

En capítulos anteriores de ... bueno, tras la visita médica, tenía que empezar a tomar anticonceptivos durante doce días.
Pues bien, han sido doce días largos con jaquecas. Después de cinco días, el día con la jaqueca más insoportable, en el que solo podía pensar en morirme, decidí llamar al doctor. La verdad que me atendió rápidamente, lo que me gustó, pero su respuesta fue, que no podía hacer nada, que es normal que si soy propensa a las migrañas las pastillas las acentúen, y que me tomara paracetamol.
Paracetamol? Alma de cántaro! Eso es como decirme que me tome un vaso de agua. En fin, que he terminado con todas las reservas de ibuprofeno y paracetamol de mi casa y de la oficina.
Las empresas farmacéuticas conmigo se van a hacer de oro, entre unas cosas y otras. Estoy por pedir una participación, o uno de esos famosos sobres que pululan por este país...

El caso es que el lunes terminé con las dichosas pastillas y tendría que venir nuestra odiada señora de rojo un día de estos. Entonces tendría que empezar con la meriestra. Pero como siempre que se le espera, la muy... no aparece. En fin, paciencia, una vez más.
Como últimamente me sentía bastante nerviosa y tras escuchar consejos bloggeriles y del mundo 1.0, ayer tuve mi primera sesión de yoga. Encontré un centro cerca de casa, que es importante con la locura de horarios que tengo y que tuviera sitio para aparcar y me lancé a la aventura.
La primera clase fue de contacto, pero me di cuenta que me cuesta relajarme mucho más de lo que yo creía. Cuando todo estaba en silencio y nos decían de cerrar los ojos, se me aceleraba la respiración y hubo algún rato que lo pasé realmente mal, me dieron ganas de levantarme. Así que tengo que trabajar más de lo que pensaba, pero estoy segura de que me va a venir muy bien. De hecho, anoche dormí del tirón.


Tengo demasiados frentes abiertos, y me he cargado mucho. Así que tengo que empezar a descargar.

Ayer recibí una llamada. Estaba yo en el trabajo, y me sale al otro lado una señora hablando en francés. Cuando entendí que era por nuestro proceso de adopción, ya me puse a temblar. Por qué demonios me llaman a mi si ha dejado marido su número? Pues ni idea. Pero entre que estaba en el curro, que no me esperaba la llamada y que soy así de tonta, me puse hasta a tartamudear! No era capaz de explicarle donde vivía, ni me salía el nombre de la gestoría que hay debajo de casa, ni las cosas más básicas que os podáis imaginar.
El caso es que resultó ser una chica muy simpática y con paciencia, conseguimos entendernos.
Y esto también está en marcha. El próximo día 29 de marzo, viernes Santo, que en Francia no es fiesta, doble sesión. A primera hora psicólogo y por la tarde, 14 horas, que para los franceses es después de comer, la asistenta viene a nuestra casa.
Tengo un mes para seguir repasando el francés, para dejar la casa niquelada, para retirar esas cosillas que mejor nadie tiene que ver...
Pero esto también está en marcha.

Seguiré informando.

lunes, 18 de febrero de 2013

COCINANDO!!

Pues aquí seguimos con el reto de este mes.
Como sabéis, Alpaca y Amagic, han ideado este reto, y uno para cada mes del año. En esta ocasión, tenemos que mostrar doce recetas. La blogosfera se está convierto en un delicioso escaparate y estoy cogiendo un montón de ideas!

Pues aquí voy con las de hoy (no traigo fotos).

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA

Un plato sencillo, delicioso y apto para dietas
Inredientes: tomate de ensalada
                   queso mozzarella
                  aceite de oliva
                  vinagre de módena
                  sal, orégano y albahaca

Pues sencillísimo. Cortamos el tomate en lonchas, según el gusto más gruesas o más finas. Lo disponemos en unplato o bandeja. Cortamos también la mozarella en rodajas, y vamos poniendo una por cada loncha de tomate. Aliñamos con aceite, vinagre, sal y hierbas al gusto.

LUBINA AL HORNO

Ingredientes: una lubina en lomos ( para dos cogí una de un kilito más o menos)
                    patatas
                    sal, aceite, perejil, ajo.

Nosotros el pescado preferimos comprarlo bien limpito, que nos hagan los lomos, y nos quiten todo lo que no comemos. Que para hacerlo en casa, prefiero traerlo ya hecho de la pescadería.
Ponemos en una bandeja de horno un poquito de aceite de oliva y extendemos.
Ponemos las patatas cortadas en rodajas, por toda la bandeja.
Colocamos sobre las patatas los lomos de la lubina.
Echamos sal, ajo picadito, perejil y bañamos con aceite.
Metemos al horno y lo dejamos entre 12 y 15 minutos. Depende del horno y del gusto. A marido le gusta bien hecho, casi seco, así que su pieza la dejo un poco más.
Añadimos la salsita que queda en la bandeja por encima y a la mesa!
Estaba deliciosa!



QUESO Y MEMBRILLO

Vale, que este postre no es muy currado pero a mi me encanta! Después de una cenita sana y ligera como esta.
Ingredientes: queso de oveja (esta vez cogimos del fuertecito) Pero bueno, cada una el que le guste.
Membrillo
También se puede acompañar con nueces.
Es importante que el queso esté a temperatura ambiente, que si no, pierde mucho sabor.
Se cortan unos triangulitos de queso, acompañados del membrillo y las nueces. Queda un postre sencillo, y delicioso.

Y todo este menú acompañado por un rico vino, en este caso, por el pescado, escogimos un blanquito.
Una cena estupenda!
Qué aproveche!

miércoles, 13 de febrero de 2013

COCINANDO!

Para salir un poco del monotema, hoy me decido a colgar unas recetillas.
Supongo que ya todas conoceréis el reto de este mes
Este mes, nuestras queridas y creativísimas Amagic y Alpaca, nos mandan a la cocina.

Pues bien, a mi me gusta cocinar y sobre todo la repostería. Pero como no tengo mucho tiempo y estamos en una dieta constante, hacemos platos muy sencillitos y ligeros. Normalmente ensaladas, verduras y carne a la plancha o pescado al horno. Así que como esto no tiene ningún misterio, no creo que os ponga doce recetas, porque me mandaréis a paseo, pero me hacía ilusión escribir alguna.

Rollitos de cecina con rúcula

Ingredientes: Rúcula - nosotros solemos comprar las bolsitas estas ya preparadas
                    Cecina - un sobre
                    Nueces - un puñadito
                    Queso curado - para decorar
                    Sal, aceite y vinagre de módena.

Este plato es muy sencillito, pero se sale un poco de las típicas ensaladas.(no tengo fotos, sorry) Además, es válido para personas a dieta.

Picamos un poco la rúcula. Picamos unas nueces y añadimos.(se puede añadir también tomate muy picadito o pimiento) Aliñamos la mezcla, un poco de sal, un poco de aceite de oliva y vinagre de módena.
Disponemos en un plato, una loncha de cecina, ponemos en el centro un poco de la rúcula aliñada, y hacemos un rollito.
Cuando tenemos todos los rollitos preparados, rallamos un poquito de queso, queda más rico con un queso curado algo fuerte, pero esto también va por gustos. Y echamos un poco de reducción de módena.
A comer!!

Macarrones gratinados

Ingredientes: Macarrones, o cualquier tipo de pasta.
                    Ajo, cebolla, pimiento o verduras al gusto.
                    Un poco de carne picada o chorizo (yo en esta ocasión he utilizado chorizo)
                    Tomate frito
                    Queso rallado
                    Mantequilla
                    Leche
                    Harina
                    Aceite y sal



Cocemos la pasta en agua abundante con sal y un chorrito de aceite.
Cuando esté cocida, hacemos un refrito con las verduras y el chorizo (de esto faltan fotos). Cuando esté doradito, añadimos el tomate y dejamos un poquito a fuego lento que coja sabor, se puede añadir un poco de orégano.
Echamos la pasta y mezclamos bien para que coja sabor.
Lo ponemos todo en una bandeja de horno y ponemos el horno a calentar.
Mientras, en una cazuela, hacemos una bechamel, que quede algo ligerita para extender bien, no en modo croqueta.
Vertemos la bechamel sobre la pasta, ponemos un poco de queso rallado y un poco de mantequilla para que dore mejor. Lo ponemos al horno a gratinar, hasta que el queso empiece a estar doradito.
Y listo. Plato sencillo, y contundente. Y sobre todo, delicioso!!


Cupcakes con crema de moka

Ingredientes (salen unos 12)

115 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate

La mantequilla tiene que estar blandita. Se mezcla la mantequilla con el azucar, hasta que quede cremosito. Se añaden los huevos y la leche. Si sois afortunadas y tenéis una buena batidora-amasadora, no terminaréis con agujetas en los brazos.
Cuando ya esté todo bien homogéneo, se va añadiendo la harina tamizada.
Cuando la masa esté lista, se añaden pepitas de chocolate al gusto. Se ponen los moldes y se lleva al horno, unos veinte minutos. Es mejor no abrirlo hasta que empiecen a estar doradas y antes de sacarlas, comprobar con un palito que están hechas por dentro.
Se dejan enfriar.

Para la crema de moka:
100 gr. de mantequilla
1 café intenso
Azúcar glace.

La mantequilla tiene que estar blandita, para poder mezclarla bien. Si no os ha dado tiempo, o no se ha ablandado suficiente, podéis calentarla un poco en el micro, pero justito que no quede liquida.
Se hace un café intensito, y se añade a la mantequilla. Batir hasta que quede homogéneo.
Después, se va añadiendo azúcar glace tamizada, hasta que coja el color y el sabor que os guste (más dulce o más amargo)
Si hay niños, mejor el café descafeinado.
Poner en una manga y adornar (no hay foto del resultado final, pero doy fe de que estaban deliciosos!!)

Bon appétit!

lunes, 11 de febrero de 2013

Y OTRA VEZ LUNES

Pues sí, ya estoy de vuelta, y para no variar, está siendo un lunes horrible.
Pero en fin, vayamos a cosas más agradables.

Este fin de semana largo, ha dado para mucho. Aunque como siempre voy con falta de tiempo, y resumiré.
El jueves, como sabéis era mi cumpleaños, así que me pasé toda la mañana en la cocina, sacando fotos para ver si puedo sumarme al reto de febrero de Amagic y la Alpaca, y contestando llamadas y guasaps sin parar.
Entré en un estado de estrés casi superior al que me creo en la oficina, aunque bastante más agradable.
Cuando marido me llama que va a llegar muy tarde a comer y tenemos que estar a las cuatro en la clínica, a ciento y pico kilómetros....
Además, hacía un tiempo horrible, siempre ocurre por mi cumple, creo que por eso tengo yo este carácter, así que teníamos que ir con cuidado por la carretera, pero llegamos a tiempo.

Nos hacen esperar un rato. Mientras, leíamos en una revista de la clínica: síntomas que te pueden indicar que estás embarazada.
1. Hacer mucho pis.
2. Tener mucho sueño
3. Dolor de pechos
4. Notar más los olores.
5. Retraso menstrual.

Coño! si las tengo todas!! Bueno, ahora mismo solo el pis, el sueño y el dolor de pechos, pero vamos, que los olores y los retrasos, es algo que uso a menudo también. Pf, vaya manera de ilusionarnos no? ni que fuera tan fácil.

Vamos, que me lio. Entramos a consulta, le damos todas las analíticas que nos habían pedido. El doctor, tan majo como siempre, confunde nuestro origen, nos reimos. Y finalmente, nos informa que todo está bien. Perfecto.
Vale, y entonces qué??
Me mira, sonríe, pues entonces nada. Te vamos a hacer más pruebas y vamos a dgp (analizar genéticamente los embriones antes de la transferencia).
Me receta unas pastillas para empezar ese mismo día. Marido contento porque solo tengo que tomar pastillas.
Las tomo durante doce días, me visita nuestra querida señora de rojo y empiezo con otras pastillas. Marido sigue contento, porque solo son pastillas.
Después de otros doce días, análisis de estradiol. Si todo está bien, empiezo con los pinchazos. Marido ya no está tan contento. Quería que me librara de eso.
Me mandan otras analíticas más, de proteinas y de trombos. En el tratamiento me ayudarán con adiro-heparina, según los resultados de estos análisis.
Gracias, gracias. Adiós, adiós.

Llegamos a casa muy tarde, mi familia viene a cenar y ya andamos justísimos de tiempo. Justo cambiarme de ropa y mis padres tocan la puerta!! Estrés, estrés!!!
Finalmente, le pongo a mi madre a echarme una mano, y le pongo a mi padre una botellita de vino.
La cena sale muy bien, estamos todos muy a gusto y me traen regalitos muy chulos.
Qué tranquilidad pensar que al día siguiente no tengo que madrugar!
Cuando ya todos se han ido, y hemos recogido, voy a tomar mi primera pastilla. Y oh, sorpresa! son anticonceptivos. Marido ya triste del todo, porque él confiaba mucho en sí mismo últimamente,  y se siente "fecundador". Pobrecito mio!

El viernes, recibo una notificación de hacienda. Esto mejor ni lo comento, porque me jodieron la mañana, que tenía un montón de planes, entre ellos ir a ver el festival de carnaval de mi sobri a su cole...

Y ya por fin, cogemos carretera hacia nuestro destino de fin de semana. Ha sido un fin de semana genial. No os voy a engañar, no se ha desconectado del todo, porque me tengo que tomar cada día una pastilla, porque es un tema que está ahí, y porque hemos aprovechado para hablar mucho y bromear también mucho. Desde luego, hemos evolucionado un montón desde el principio de nuestros problemas, y hemos aprendido a relativizarlo todo.
Hemos estado en tierras fresquitas, pero sin lluvia! Hemos comido un montón, hemos dormido un montón, y hemos paseado agarraditos, sin prisa, sin horarios, en calma.


El viernes mientras me intentaba despertar de la siesta, veo en la tele un anuncio:
-Mamá, de donde vienen los niños?
Abro un ojo y digo: de Ivi, de dónde si no!!
Marido se parte de risa, pensaba que yo estaba dormida. Pues resulta, que el anuncio es de Ivi! jaja

Bueno, para ser una entrada resumida, me he pasado ya eh?
Y resumiendo, ahora sí, ya estamos en marcha!

Seguiré informando.

martes, 5 de febrero de 2013

TRES DIAS, TRES VECES

Tres días son los que voy a trabajar esta semana. Bueno, el lunes finiquitado, lo que queda de martes y ya solo me queda el madrugón del miércoles. ¿Por qué?
Pues bien, como sabéis, el jueves por la tarde tenemos que ir a IVI, nuestra consulta de resultados. La última vez, estuvimos allí toda la tarde, lo que me llevó, lógicamente, a perder toda una tarde de trabajo y tener que dar explicaciones. Las cosas por aquí están algo tensas, así que, aprovechando además, que coincide con mi cumpleaños (Alpaquilla, el jueves), pues decidí tomarme el día libre.
Resulta además, que este fin de semana son carnavales, fiesta que marido y yo detestamos. Así que aprovechando un regalito que recibimos para nuestra boda, pues decidimos tomarnos el viernes libre y huir, como alma que lleva el diablo, a escapar de todos y todo este fin de semana.

Tres veces han sido las que he intentado escribir esta entrada. Porque entraba, empezaba, y siempre había algo que me lo interrumpía.
Solo quería pasarme por aquí, para que supierais que sigo viva. Intento visitaros, a ratitos, pero no me da para comentaros a todas.

Enero por fin terminó y ha sido durillo. Este año, hasta el momento, no me está dando muchas alegrías. Entre las broncas con mi jefe, las horas y horas de guasap haciendo de psicóloga con mi prima, y lo que yo misma ya traía de antes, se me está haciendo complicado.
Me encuentro bastante nerviosa, y esto se refleja en el retorno de las jaquecas, no dormir del tirón ni una sola noche, el caracter un poco más agrio de lo habitual, y una necesidad incontrolable de comer chocolate.

Tendría un montón de cosas que contaros, que se me están acumulando y quedarán en el limbo de las entradas no publicadas.
Pero bueno, creo que de falta de tiempo andamos todas parecidas, así que no voy a quejarme más.
Así que chicas, aprovecho también para disculparme por adelantado, pero las noticias de la clínica tendrán que esperar a que vuelva de mi retiro. Que solo son tres días, pero lo necesito como el respirar.
Así que a la vuelta os cuento, espero que más relajada y con buenas noticias.

Que disfrutéis de lo que queda de semana!
Seguiré informando.