COCINANDO Y TERMINANDO!!

Pues para empezar la semana y terminar el reto, las tres recetillas que me faltan.

Por si alguna todavía no se ha enterado, el reto viene de la mano de las geniales Amagic y Alpaca, y consiste en escribir doce recetas durante el mes de febrero. Estoy deseando saber qué nos tenéis preparado para marzo!!

Pues ahí voy con mis recetillas

ESPÁRRAGOS AL ROQUEFORT

Ingredientes : espárragos blancos, a poder ser gorditos y de los buenos.
                     huevo, harina, aceite y sal
                     queso crema
                     queso roquefort
Se calienta un poco de queso crema en una sartén y se añade roquefort, según gustos.
Se rebozan los espárragos, huevo, harina y se pasan por la sarten, en abundante aceite,  justo entrar y salir.
Se ponen en papel, para que escurra el aceite sobrante.
Se pone en un plato una base con la crema de queso, y los espárragos sobre ellos.
Y quedan, sencillamente, deliciosos!!

WOK DE POLLO Y ESPINACAS

Ingredientes: Ajo
                    Cebolla
                     Pimiento
                    Un manojo de espinacas o una bolsa.
                    Champiñones o setas
                    pechuga de pollo
                    sal, aceite

No es necesario tener una sartén wok, yo lo hago en una sartén normal, de las grandes.
Se pica el ajo y la cebolla y el pimiento. A mi me gusta pequeñito para que luego no se note mucho al masticar. Se sofríe
Cuando ya haya cogido algo de colorcillo, se añaden los champiñones cortados en laminas. Una vez empiece a coger color y se ablanden un poquito, añadimos las pechugas de pollo cortadas en tiritas.
Y cuando el pollo ya esté hecho, se añaden las espinacas. La espinaca abulta mucho al principio, pero luego se queda en nada, así que mejor ir echando de a poquitos.
Se deja a fuego lento y se mezcla todo bien, para que se mezclen los sabores y a la mesa!

Y para el postre, como no podía ser de otra manera, un nuevo postre de fresas...

CUPCAKES DE FRESAS

Ingredientes: 120 g de mantequilla sin sal
                    180 g de azúcar blanco 
                    2 huevos M 
                    230 g de harina
                    2 cucharaditas de levadura Royal 
                   120 ml de leche semidesnatada 
                   1 cucharadita de extracto de vainilla 
                   200g de fresas 

Se mezcla bien el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremosito, se añaden los huevos, hasta que se mezcle todo bien.
Se añade poco a poco la harina y la levadura tamizada. A mitad de la mezcla, añadimos la leche con el extracto de vainilla.
Terminamos de mezclar el resto de la harina.
Cuando esté toda la mezcla bien homogénea, se añaden las fresas cortadas en cachitos pequeñitos.
Se rellena las cápsulas a 2/3, y al horno. Unos 180º durante unos veinte minutos. (esto depende del horno, controlarlo)
Pasado este tiempo, se introduce un palillo para comprobar que esten bien hechas. Y el resultado es simplemente magnífico!

 

No me dio tiempo de preparar ninguna crema, pero no les hace falta! Doy fe de que con un poco de nocilla están deliciosas, y untadas en el cola-cao del desayuno también!!

Buenooo, y hasta aquí el reto de este mes!!
No me puedo creer que haya podido terminarlo!!